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　　另据台湾中时电子报3月4日报道，日前在北京举办的中国餐饮翻新年会中，年夜陆女子钱勇军创建的长沙臭豆腐连锁品牌惹起不少留神，他为把持产物的品德，与结业于北京年夜学、湖南年夜学等的优良搭档们，应用数学函数盘算出制造臭豆腐的最佳变数组合，当初已可日卖200万片长沙臭豆腐。pk10开奖计划软件手机版式-新郑市人民政府官方网站<\/p>

　　参考新闻网3月6日报道 台媒称，寰球每个平易近族都有传统“臭”食品，中华平易近族的词攀类美食则以臭豆腐最有名，北京、南京、浙江、湖南、云南、喷鼻港、台湾等地都有臭豆腐的特别做法，蒸、煮、烤、炸、红烧都有，咸、辣各擅其长，有人一见到就捂鼻而逃，但浩繁“逐臭之夫”坚称“闻起来臭但吃入口喷鼻”，巴不得一口吻尝遍全体品种。

　　湖南臭豆腐又称臭干子，是长沙传统食品之一。臭豆腐切小块，文火炸成金黄色，外酥内嫩，吃前先用筷子把豆腐钻洞，倒入辣椒油、酱油、麻油的综合酱汁，吃起来辣味实足，臭喷鼻浓烈。台湾臭豆腐则传说是由湖南臭豆腐改进而来，初期以酥炸为主，淋上甜咸口胃的酱油汁，再配上酸酸甜甜的泡菜，喷鼻传数里。

　　其余处所的臭豆腐也一样厚味，浙江绍兴人吃臭豆腐有近千年的汗青，是以苋菜梗汁浸制豆腐，外地偏幸油炸，满街都是臭豆腐在油锅翻腾的洪亮声响。云南臭豆腐则以井水磨成豆乳，做好的豆腐要用小块纱布包经心地一块块包起来，洒点盐、日晒、发酵数日再吃，表面雪白细嫩，尤以建水、石屏、砚山、呈贡最著名。《舌尖上的中国》曾先容建水烧豆腐，颇有多数平易近族风情。

　　原题目 台媒：年夜陆各地臭豆腐争奇斗艳 年夜先生首创函数制造法

材料图：徽州臭豆腐。

　　据台湾中时电子报3月4日报道，北京人吃的是已有300多年汗青的臭豆腐乳，听说清康熙八年（公元1669年），举人王致跟到北京应试，应用从前学的豆腐技术维生，有天他把卖剩的豆腐以盐跟花椒腌起来，却因一心念书忘了掏出来，整缸豆腐蜕变发酵，成为滋味难闻但吃起来鲜美的臭豆腐乳，厥后传入皇宫，康熙天子品味后挥笔题下“青方”，臭豆腐因此名扬世界。

　　钱勇军1999年中专结业后被调配到湖南雪峰山粮站任务，3年后考上合肥产业年夜学，2008年结业后，怀着创业幻想，借了1万元国民币在长沙街边摆摊炸臭豆腐。因为没钱买煤炭或瓦斯，他天天跑到岳麓山的后山捡干柴当燃料，常被街坊讥笑。

　　报道称，徽州臭毛腐也称霉豆腐，与王致跟臭豆腐乳有殊途同归之妙。徽州人把新颖豆腐泡水数小时，再捞起发酵，比及发霉、长毛才干食用。这道美食名闻世界，传说是朱元璋战胜，士兵在农家草堆里找到发霉长毛的豆腐，没想到烤当时成了美食。某次年夜胜后，朱元璋命令随军厨师制造毛豆腐赏赐全军，毛豆腐在徽州传播至今。

　　臭豆腐在喷鼻港更著名，炸成厚厚四边形，门客拿到先挖开，加甜酱或豆瓣酱再吃。曾有家臭豆腐店因传出的“喷鼻味”太重，数次遭喷鼻港环保署罚款，也曾在2000年被法庭裁定“传染氛围罪”，罚款上万元国民币，但店面至今仍年夜排长龙，连美食家蔡澜都拍案叫绝。

　　身为文科生的钱勇军，发明差别地区制造的臭豆腐品德与滋味无奈同一，以是他应用函数思维寻觅制造臭豆腐的最佳变数组合，经由数千次的重复实验，彻底处理了以往在长沙以外开分店时豆腐品德无奈到达长沙直营店水准的成绩。